La recette de la semaine : Cuisine au Wok
mars 12, 2019
Musculation
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Poêlée de poulet et riz de chou-fleur à l'orange
Le riz de chou-fleur est une excellente alternative aux féculents, qui augmentera aussi vos apports en vitamines C et K. Pas de robot culinaire chez vous ? Vous pouvez utiliser une fourchette pour écraser et émietter le choux-fleur.
MACROS PAR PORTION : 377 CALORIES / 46G DE PROTEINES / 22G DE GLUCIDES / 13G DE LIPIDES
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 ml de bouillon de poulet
- 250 ml de jus d'orange
- Zeste d'orange
- 2 x cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 x cuillères à soupe de sauce soja
- 2 x cuillères à soupe de sucre roux ou de coco
- 2 x gousses d'ail hachées
- 1 x cuillère à soupe de gingembre frais émincé
- 1/2 x cuillère à café de poivre de Cayenne en poudre
- 700 grammes de blanc de poulet sans peau, coupé en cubes
- 1 x tête de chou-fleur détachée en fleurons grossièrement hachés
- 4 x cuillères à café d'huile de cacahuète ou de colza
- 1 x botte de blettes aux tiges coupées en morceaux de 1 cm
- 1 x cuillère à soupe de fécule de maïs
- 50 grammes de noix de cajou grillés
Les étapes de préparation de votre plat spécial musculation
- Dans un grand bol, mélangez en remuant le bouillon, le jus et le zeste d'orange, le vinaigre, la sauce soja, le sucre, l'ail, le gingembre et le poivre
- Réservez-en 250 ml
- Immergez le poulet dans la marinade et mettez le tout au frais au moins 1 heure
- Mixez le chou-fleur jusqu'à l'obtention de petits fragments de la taille d'un grain de riz
- Faites chauffer un wok et faites sauter le chou fleur pendant 4 minutes puis réservez. Après l'ajout de 2 cuillères à café d'huile, faites sauter le poulet pendant 3 minutes. Ajoutez les tiges de blettes et faites les également sauter pendant une minute
- Incorporez la fécule de maïs à la sauce réservée précédemment, versez le tout dans la poêle et faites chauffer jusqu'à ce que la préparation s'épaississe.
- Enfin ajoutez les feuilles de blettes et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles aient ramolli et foncé
- Servez le riz courronée de poulet, vous pouvez garnir le tout de noix de cajou !
Source : Magazine Coach